Trong những năm gần đây, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm đã được Đảng, Nhà nước và Chính phủ quan tâm cùng với sự vào cuộc của các cấp, các ngành từ Trung ương đến địa phương. Luật An toàn thực phẩm đã được Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa XII, kỳ họp thứ 7 thông qua ngày 17/06/2010 và có hiệu lực từ ngày 01/07/2011. Sự phối hợp liên ngành đã được đẩy mạnh, một số văn bản hướng dẫn thi hành Luật An toàn thực phẩm được ban hành, tuy nhiên, công tác bảo đảm ATTP còn phải đối mặt với nhiều khó khăn, thách thức trong công tác điều hành, quản lý và triển khai ở các địa phương. Tình hình ngộ độc thực phẩm, an toàn thực phẩm vẫn còn tiềm ẩn nhiều mối nguy ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng
An toàn thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng đặc biệt trong mọi thời đại và ở mọi quốc gia, được tiếp cận với thực phẩm an toàn là quyền cơ bản của mỗi con người. An toàn thực phẩm được hiểu là sự bảo đảm chắc chắn thực phẩm đó trở thành thức ăn, đồ uống nuôi sống con người, sẽ không gây ra những tổn hại tức thì hoặc lâu dài về sức khỏe cho người sử dụng.
Thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn là thực phẩm không bị hư hỏng, không lẫn các vật lạ, không chứa độc tố tự nhiên, không nhiễm các tác nhân sinh học, hóa học vượt quá giới hạn cho phép theo tiêu chuẩn thực phẩm, không phải là sản phẩm của động thực vật bị bệnh, chữa bệnh hoặc kích thích sinh trưởng bằng các hóa chất độc hại đã bị cấm.
Vấn đề thực phẩm mất an toàn gây ngộ độc thực phẩm là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến những thiệt hại không chỉ về tính mạng, sức khỏe cũng như kinh tế của từng người hoặc từng gia định, mà còn ảnh hưởng đến sức lao động của toàn xã hội, ảnh hưởng xấu đến hàng hóa và làm giảm khả năng tiêu thụ thực phẩm.
Bên cạnh đó, cần tăng cường giáo dục ý thức trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong việc tuân thủ các quy định về điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Việc chấp hành nghiêm các quy định không chỉ bảo vệ người tiêu dùng mà còn góp phần xây dựng uy tín, thương hiệu cho doanh nghiệp.
Đặc biệt, người tiêu dùng cần được trang bị kiến thức để lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, nhận biết các dấu hiệu thực phẩm không đảm bảo chất lượng, từ đó trở thành “người giám sát” tích cực trong cộng đồng.
Tại bệnh viện, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho NB, NNNB và NVYT cũng được quan tâm đặc biệt. Hàng ngày các suất ăn cho NVYT trực và NB được giám sát, kiểm tra từ khâu nhập thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia suất, bảo quản và vận chuyển lên các khoa phòng.
Hãy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm mọi lúc mọi nơi!