Khoảng 1 tháng trở lại đây, theo ghi nhận của khoa Cấp Cứu và Khoa Nội Tiêu hóa Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí, số người nhập viện vì ngộ độc thực phẩm tăng lên đột biến. Đa số các trường hợp sau khi sử dụng các thực phẩm không hợp vệ sinh, vào viện trong tình trạng nôn, buồn nôn, đau bụng, đại tiện phân lỏng nhiều lần, sốt, mất nước từ mức độ nhẹ đến nặng. Các trường hợp này nếu không được xử trí kịp thời tình trạng bệnh có thể diễn biến nặng như suy thận cấp, rối loạn điện giải, nhiễm khuẩn nặng, suy đa tạng, thậm chí gây tử vong.
Thời tiết mùa hè gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nhiều hơn (Hình ảnh minh họa)
Nếu được phát hiện và điều trị kịp thời bằng truyền dịch, kháng sinh, giảm đau, hạ sốt, bù nước điện giải tích cực… thì đa phần người bệnh ổn định và sẽ được xuất viện, tuy nhiên cũng có một số trường hợp nặng cần phải nhập viện theo dõi thêm.
Theo Ths. Bs. Đỗ Quang Út - Trưởng khoa Nội tiêu hóa cho biết: Thời tiết mùa hè gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nhiều hơn. Nguyên nhân là do nhiệt độ cao làm thức ăn dễ bị ôi thiu, biến chất, nhất là các nhóm thực phẩm có nguồn gốc động vật, giàu đạm như thịt, cá, hải sản, sữa... Đây là điều kiện rất lý tưởng để các vi sinh vật gây bệnh phát triển. Những vi khuẩn gây bệnh được phát hiện nhiều nhất trong thực phẩm không bảo đảm an toàn, đó là vi khuẩn đường ruột Salmonella, vi khuẩn E.coli… Chỉ cần sơ suất nhỏ trong chế biến, bảo quản thực phẩm không tốt là vi khuẩn phát triển gây ngộ độc thực phẩm.
Khuyến cáo người dân một số biện pháp sau để hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm:
• Lựa chọn thực phẩm an toàn: Cần lựa mua những thực phẩm tươi sống, không bị ôi thiu, đảm bảo chất lượng, có xuất xứ rõ ràng.
• Bảo quản kỹ lưỡng thực phẩm: Bảo quản những thức ăn chưa chế biến và đã chế biến trong tủ lạnh ở nhiệt độ phù hợp. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng của mùa hè, không nên để ngoài quá một giờ đồng hồ.
• Chế biến thức ăn đúng cách và an toàn: Làm chín thức ăn đúng cách, ở nhiệt độ phù hợp. Nấu chín thức ăn trước khi sử dụng. Đảm bảo vệ sinh tay cũng như dụng cụ chế biến thực phẩm sạch sẽ, đúng cách trước và sau khi chế biến thực phẩm.
• Ăn uống hợp vệ sinh: Ăn uống ở những nơi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh những quán ăn bụi bẩn, ẩm thấp, ăn chín uống sôi.
• Không tự ý dùng thuốc khi có triệu chứng: Trong trường hợp không may bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như trên là buồn nôn, đau bụng… cần đến cơ sở y tế sớm để tránh cơ thể mất nước, nhiễm độc nặng có thể dẫn tới suy đa tạng, nguy hiểm tính mạng. Tuyệt đối không tự ý mua hoặc sử dụng thuốc khi chưa có chỉ định của bác sĩ