Sử dụng tủ lạnh mùa hè đúng cách – Tránh trở thành “ổ nhiễm” gây ngộ độc thực phẩm
Vào mùa hè, nắng nóng, nhiệt độ cao khiến thực phẩm dễ bị ôi thiu, hư hỏng. Tủ lạnh bảo quản thực phẩm phổ biến ở tất cả các gia đình, nhưng nếu dùng sai cách, tủ lạnh lại có thể trở thành “ổ nhiễm”, nơi sinh sôi vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột...
Những sai lầm thường gặp khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh:
- Để quá nhiều thực phẩm khiến tủ không đủ độ lạnh hoặc khí lạnh không lưu thông hết các nơi của tủ.
- Thực phẩm sống để chung với thực phẩm chín, không đậy nắp kỹ các thực phẩm gây nhiễm khuẩn chéo.
- Không vệ sinh tủ lạnh định kỳ, làm vi khuẩn, nấm mốc tích tụ lâu ngày gây ngộ độc.
- Rã đông sai cách hoặc cấp đông lại thực phẩm đã rã đông.
- Lưu trữ thực phẩm quá dài ngày vì nghĩ “có tủ lạnh là an toàn”.
Vậy làm thế nào để bảo quản thực phẩm an toàn?
1. Sắp xếp khoa học:
- Thực phẩm sống để ngăn riêng, có hộp kín.
- Thực phẩm chín để ở ngăn trên, đậy kín, không để gần thực phẩm sống.
- Nếu gia đình có điều kiện nên sử dụng 1 tủ lạnh bảo quản thực phẩm sống và 1 tủ bảo quản thực phẩm chín.
2. Không để quá nhiều thực phẩm trong tủ.
3. Đậy kín tất cả các thực phẩm, dùng hộp có nắp hoặc màng bọc thực phẩm.
4. Rã đông an toàn: rã đông trong ngăn mát hoặc bằng lò vi sóng, không rã đông bằng nhiệt độ thường.
5. Vệ sinh tủ lạnh định kỳ 1–2 lần/tháng hoặc khi bẩn, lau khử khuẩn tất cả các ngăn chứa, kệ.
6. Kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh phù hợp:
- Ngăn mát: từ 0 - 4°C
- Ngăn đá: khoảng dưới âm 18°C
Một số lưu ý đặc biệt:
- Thực phẩm đã nấu chín chỉ nên bảo quản từ 2-3 ngày trong tủ lạnh.
- Không ăn thực phẩm có mùi lạ, nấm mốc dù đã được bảo quản trong tủ lạnh.
- Không cấp đông lại thực phẩm đã rã đông.
Hãy sử dụng đúng cách để giữ an toàn cho bữa ăn gia đình, đặc biệt trong mùa hè nóng nực!